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Schnauz ( 31)  est aussi connu sous les noms de Knack, Wutz, Bull et Hosn obi. Dans ce jeu s'affrontent au maximum 6 joueurs. On joue dans le sens des aiguilles d'une montre, avec un jeu français de 32 cartes. Pour commencer, chaque joueur reçoit 3 vies et 3 cartes.

Le donneur a la possibilité de garder ses cartes ou de les échanger. Si le donneur décide de garder ses cartes, les trois cartes restantes sont alignées sur la table. Le joueur à gauche du donneur débute le jeu soit en échangeant une de ses cartes avec une de celles alignées sur la table, soit en échangeant ses trois cartes en une fois, en ne faisant rien ("passer) ou en „toquant "( sil cela n'a pas encore été fait).

Le but du jeu consiste à avoir lors de chaque tour des meilleurs combinaisons de cartes que ses adversaires et d'atteindre le plus de points possibles. Le jeu se termine quand un des joueurs „COGNE", les autres joueurs peuvent alors échanger leurs cartes une dernière fois et le jeu est fini.  Le jeu est immédiatement terminé si un joueur a une main de 3 as ( feu) ou a atteint les 31 points (Schnauz ou 31).

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